Xanthan سېغىز

مەھسۇلات تەپسىلاتلىرى

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1.سانتان سېغىز يۇقىرى مولېكۇلا ئېغىرلىقتىكى پولىساخارىد ماتېرىيالى بولۇپ ، ئوخشاش بىر ئورۇندىن 5 مولېكۇلا قەنت بىلەن بىرلىككە كەلگەن.ھەر بىر ئورۇن 2 مولېكۇلا گلۇكوزا ، 2 مولېكۇلا ماننوزا ۋە 1 مولېكۇلا گلۇكوئورون كىسلاتاسىدىن تەركىب تاپقان.ئۇنىڭ ئاساسلىق زەنجىرى β- گلۇكوزا 1,4 گلىكوزىدلىق باغلىنىش بىلەن تۇتىشىدۇ.گلۇكوزىنىڭ 2 مولېكۇلاسىنىڭ قۇرۇلمىسى سېللۇلوزا بىلەن ئوخشاش.C3 گلۇكوزىدا 2 مولېكۇلا ماننوزا ۋە 1 مولېكۇلا گلۇكوئورون كىسلاتاسى بار بولۇپ ، يان زەنجىر ھاسىل قىلىدۇ.يان زەنجىردە پىرۇۋىك كىسلاتا ۋە كاربون كىسلاتالىق يان گۇرۇپپىلار بار.ئۇنىڭ يان زەنجىرىدە كىسلاتالىق گۇرۇپپىلار بار بولغاچقا ، ئۇ سۇ ئېرىتمىسىدە كۆپ قۇتۇپلۇق ماددىلارنى كۆرسىتىپ ، كسانتان سېغىزنىڭ ئۈچ دەرىجىلىك ئۈچ ئۆلچەملىك قۇرۇلمىسىنى شەكىللەندۈرىدۇ: پىياز بىلەن يان زەنجىر ئاساسلىق زەنجىرنى شامالغا ئايلاندۇرۇپ ، خىلىتلىق قۇرۇلما ھاسىل قىلىدۇ ، مولېكۇلالار قوش يۆنىلىشلىك شەكىل ھاسىل قىلىدۇ. ھىدروگېن زايومى ئارقىلىق خېلىكس ، ھالبۇكى قوش تاسمىلىق ھېلىلىق قۇرۇلما ئاجىز يانتۇ زايوم تەرىپىدىن ساقلىنىپ ، دائىملىق «دەرىجىدىن تاشقىرى باغلانغان لېنتا خىلىتلىق پولىمېر» شەكىللىنىدۇ.ئۇنىڭ ئۆزگىچە ئىقتىدارى ئۇنىڭ تەركىبىدىكى پىرۇۋىك كىسلاتا بىلەن مۇناسىۋەتلىك.ئادەتتە ، كسانتان سېغىز تەركىبىدىكى پىروۋىك كىسلاتاسى ئۇنىڭ ئىقتىدارىنى ئۆلچەشكە ئىشلىتىلىدۇ.

2. تىپىك رېئولوگىيىلىك خۇسۇسىيەت ، تۆۋەن قويۇقلۇقتىكى يېپىشقاقلىقى يۇقىرى ، ئىسسىققا چىداملىق ، كىسلاتاغا قارشى تۇرۇش ، ئىشقارغا قارشى تۇرۇش ، فېرمېنتلىق گىدرولىزغا قارشى تۇرۇش ، ماسلىشىشچانلىقى ، ئېرىشچانلىقى ، تارقىلىشى ، سۇنى ساقلاش.

3. سۇدا ئېرىيدۇ ، ئېتانولدا ئېرىمەيدۇ (ot-42).گېلى ھاسىل قىلىش سىنىقى ئۈچۈن 300ml سۇ ئېلىپ ، 400 مىللىمېتىرلىق تۇمشۇققا سېلىڭ ، 80 pre غىچە قىزىتىمىز ، ھەمدە 1.5g ئەۋرىشكە ۋە 1.5g تالقانلىق كەرەپشە قوشۇپ ، كۈچلۈك مېخانىكىلىق غىدىقلاش ئاستىدا.ھەل قىلىش چارىسى شەكىللەنگۈچە ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئاندىن 3chemicalbook0min ئۈچۈن داۋاملىق قوزغىتىڭ.ئارىلاشتۇرۇش جەريانىدا سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى than 60 تىن تۆۋەن بولماسلىقى ، ئارىلاشتۇرۇشنى توختىتىشى ، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا 2H دىن يۇقىرى بولۇشى كېرەك.تېمپېراتۇرا 40 than دىن تۆۋەن بولغاندا ، گېلىغا ئوخشاش قاتتىق كاۋچۇك شەكىللىنىشى كېرەك ، ئەمما سەۋزە بىلەن ئوخشاش ئۇسۇلدا تەييارلانغان% 1 كونترول ئېرىتمىسىنىڭ ئورنىغا ئەۋرىشكە ئىشلىتىلگەندىلا ، بۇنداق گېلى شەكىللەنمەيدۇ.

ئىلتىماس

1. نېفىت سانائىتى بۇرغىلاشتا ،% 0.5 كسانتان يېلىمى ئېرىتمىسى سۇنى ئاساس قىلغان بۇرغىلاش سۇيۇقلۇقىنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ساقلاپ قالالايدۇ ۋە ئۇنىڭ رېئولوگىيىلىك خۇسۇسىيىتىنى كونترول قىلالايدۇ ، بۇنداق بولغاندا يۇقىرى سۈرئەتلىك ئايلانما بىتنىڭ يېپىشقاقلىقى ئىنتايىن كىچىك بولۇپ ، توك سەرپىياتىنى زور دەرىجىدە تېجەيدۇ. .قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇ بىر قەدەر تۇراقلىق بۇرغىلاش قىسمىدا يۇقىرى يېپىشقاقلىقنى ساقلايدۇ ، بۇ قۇدۇق تېمىنىڭ ئۆرۈلۈپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە قۇدۇقتىن شېغىل كېسىشنى ئاسانلاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ.

2. يېمەكلىك سانائىتىدە ، ھايۋانات يىلىمى ، CMC ، دېڭىز يۈسۈنى ۋە پېكتىن قاتارلىق يېمەكلىك خۇرۇچلىرىدىن ياخشى.مېۋە شەربىتىگە% 0.2 -% 1 نى قوشقاندا مېۋە شەربىتىنىڭ يېپىشقاقلىقى ، تەمى ياخشى بولۇپ ، سىڭىپ كىرىش ۋە ئېقىشنى كونترول قىلىدۇ.خىمىيىلىك كىتاب بولكا خۇرۇچى بولۇش سۈپىتى بىلەن بولكىنى مۇقىم ، سىلىق ، ۋاقىت تېجەپ ، تەننەرخنى تۆۋەنلەتكىلى بولىدۇ.بولكا قاچىلاش ، يېمەكلىك قاچىلاش ۋە مۇزلاشتا% 0.25 نى ئىشلىتىپ تەم ۋە تەمنى ئاشۇرغىلى ، مەھسۇلاتلارنىڭ تەشكىللىنىشىنى راۋانلاشتۇرۇپ ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتقىلى ۋە مەھسۇلاتلارنىڭ ئىسسىنىش ۋە توڭلىتىشنىڭ مۇقىملىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ.سۈت مەھسۇلاتلىرىدا ماروژنىغا% 0.1 -% 0.25 قوشۇلسا ، ناھايىتى ياخشى مۇقىملاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ.ئۇ كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەردە يېپىشقاقلىقنى ياخشى كونترول قىلالايدۇ ھەمدە كراخمالنىڭ بىر قىسمىنى ئالماشتۇرالايدۇ.كسانتان سېغىزنىڭ بىر قىسمى كراخمالنىڭ 3 ~ 5 قىسمىنى ئالماشتۇرالايدۇ.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، كسانتان سېغىز يەنە كەمپۈت ، خۇرۇچ ، توڭلىتىلغان يېمەكلىك ۋە سۇيۇق يېمەكلىكلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلدى.